se vuoi ottenere il pane più croccante
impasta e inforna(segui procedimento semplice da post di Amalia)
se vuoi più morbido all'interno
fai riposare l'impasto 1 ora
poi reimpasta delicatamente(brevemente) e come da W 85...
in forno lo lasci fintanto che crocca
io non userei la ventilazione
temperatura tipo 170°max...vedrai che non si gonfia
magari apri il forno e tasti
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[Modificato da Lungosonno 11/04/2014 22:26]