Per le sere d'inverno
costine di maiale con verze
Un tipico piatto invernale per palati robusti. Fatevi tagliare dal macellaio in pezzi non troppo grandi le costine di maiale, lavate e pulite un cavolo verza, riducendone le foglie in strisce. In una pentola meglio se di coccio mettete olio, aglio e peperoncino. Fate rosolare le costine di maiale e sfumate con vino bianco, aggiungete quindi le verze e versatevi sopra un buon mezzo litro sempre di vino bianco. Coprite e fate cuocere per un’ora, finché le verze non siano morbide. Se non volete un piatto troppo «spiritoso», potete sostituire il vino con brodo o anche acqua calda.
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE
UN CHILO DI COSTINE DI MAIALE
UNA GROSSA VERZA
UNA BOTTIGLIA DI VINO BIANCO
OLIO, AGLIO, PEPERONCINO
TEMPO DI COTTURA 1 ORA