SECONDI DI CARNE

Petto di anatra con i fichi

(from Amalia)


Ingredienti

Per 6 persone

* 3 petti d'anatra
* 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
* 3 cucchiai di salsa di soia
* 6 cucchiai di miele di castagno
* 6 fichi
* una noce di burro
* sale e pepe al mulinello


Procedimento

Mescolate in una ciotola lo zenzero con la soia ed il miele e fateci marinare i petti d'anatra facendo in modo che siano ben ricoperti da questa marinata. Fate riposare per un ora in frigorifero.
Trascorso questo tempo scolateli bene ed incidete la pelle a losanghe con l'aiuto di un coltello.
Cuoceteli in una padella antiaderente per 10 minuti appoggiando il lato "pelle" sul fondo della padella. Durante la cottura togliete un po' di grasso e cuocete per 10 minuti l'altro lato.
Nel frattempo in una altra padella fate sciogliere la noce di burro e quando schiuma versate con delicatezza i fichi e la marinata dei petti d'anatra. Fateli cuocere per circa 5 minuti a fuoc basso rigirandoli con attenzione.
Tagliate i petti d'anatra a fette, disponeteli sul piatto di portata ricoprendoli con i fichi e la loro salsa.