raccolta di ricette da "Sorelle mature-Aiuto per sorelle piu giovani"
(from Swisslady)
Spiedini di verdure
Ingredienti per 4 persone
• una zucchina
• una melanzana media
• 8 pomodorini ciliegia
• 4 ciliegine di mozzarella
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe in grani
• Spuntate e tagliate a tocchi
Tempo circa 20’
Preparazione
la zucchina e la melanzana e cuocetele sulla griglia calda, togliendole ancora al dente. Preparate poi 4 spiedini (per questa preparazione si sono utilizzati bastoncini di liquirizia), infilandovi le verdure alternate con le mozzarelline e i pomodorini. Conditeli con un pizzico di sale, pepe macinato, un filo d’olio extravergine, passateli ancora sulla griglia per qualche minuto, il tempo necessario a scaldare formaggio e pomodorini.