I nostri "SOTTOVETRO"

Marmellata di pompelmo con spicchi di kiwi

900 GR di zucchero

1 Kg di pompelmo, pesato dopo sbucciato, affettato e tolti i
semi.

4-5 Kiwi non completamente maturi

In una casseruola porre zucchero e pompelmi tagliati a
fettine. Cuocere a fuoco medio finche' il composto abbia la
consistenza desiderata. Verificare la consistenza con la
prova del piattino.

Mentre il composto cuoce sbucciare i kiwi e tagliarli in 8
spicchi.

In vasetti non troppo alti mettere un terzo di marmellata.
Inserire verticalmente gli spicchi di kiwi, disponendoli a
raggera, con il dorso appoggiato alle pareti dei vasetti.
Riempire il resto dei vasetti con la marmellata, pressando
leggermente ad ogni cucchiaiata.
Molto gradevole il contrasto tra il dolce della marmellata e
l'asprigno degli spicchi di kiwi.