Mandarinetto
Ingredienti
* 1,5 kg di madarini non trattati
* 1 litro di alcol a 90°
* 300 g di zucchero semolato
* 1 litro d'acqua
Procedimento
Sbucciate, dopo averli ben lavati, i mandarini con il pelapatate in modo da asportare solo la parte gialla e mettete le bucce in un recipiente di vetro con l'alcool per 40 giorni. Allo scadere dei giorni filtrate il liquore ottenuto attraverso un panno ben pulito e finissimo e versateci lo sciroppo di zucchero, lasciato raffreddare, ottenuto sciogliendo l'acqua e lo zucchero, dopo che lo avete fatto bollire per cinque minuti. Mescolate bene e lasciate riposare ancora per due mesi in posto buio.