Confettura di pesche con mandorle
INGREDIENTI
1000 Kg di pesche
60 g. di succo di limone
450 g. di zucchero semolato
50 g. di mandorle senza buccia
PROCEDIMENTO
tagliare le pesche a pezzetti e porre in una padella larga aggiungendo lo zucchero,il limone e le mandorle.
Far cuocere il tutto per un 'ora circa girando per evitare che si attacchi il tutto.
Dopo la cottura versare la confettura ancora bollente nei vasetti e chiudere il coperchio.
Per la bollitura dei vasetti:
sistemare in una padella di acqua,i vasetti con i coperchi rivolti verso l alto
e far bollire il tutto per circa 20 minuti.
Conteggiare i minuti dal momento in cui l acqua bolle.
trascorsi 20 minuti lasciare raffreddare i vasetti nella padella e una volta raffreddati porli rovesciati su di un canovaccio pulito.Girarli dopo qualche minuto e.....conservarli..............
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