Ricette per vegetariani

Capriccio di fragole

Ingredienti:

* Per 4 persone:
* 500 gr. di fragole
* 30 gr. di margarina
* 4 cucchiai di zucchero
* 4 cucchiai di vino Borgogna rosso
* 2 bicchierini di kirsch
* 300 gr. di gelato di soia alla vaniglia
* 30 gr. di mandorle tagliate a lamelle

Lavate le fragole, togliete il picciuolo e fatele sgocciolare. Tagliate a meta' le piu' grosse. Mettete la margarina in un tegame e fatelo sciogliere; aggiungetevi lo zucchero e continuate a mescolare fino a che comincera' a dorarsi. A questo punto aggiungete i bicchieri di Borgogna. Unite le fragole irrorate il tutto con il kirsch bollente e infiammate. Suddividete il gelato alla vaniglia in quattro coppe e versatevi sopra le fragole ancora fiammeggianti. Cospargete in fine con mandorle tagliate a lamelle.