I segreti della dieta mediterranea di Pompei

(ANSA) - ROMA, 26 DIC - Il Thermopolium, ovvero una bottega nella quale si vendevano prodotti alimentari e piccoli animali da cortile, ma anche pietanze calde cucinate in loco, non era certo una rarità a Pompei. Nella cittadella degli Scavi se ne contano ad oggi addirittura 80, quasi tutti organizzati allo stesso modo, con un bancone più o meno grande, ma sempre bene in vista, in modo che anche dalla strada si potessero scorgere i cibi.

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Fonte

Si noti questo dettaglio a proposito del vino:

"E' Chiara Comegna, archeobotanica, a raccontare di una piccola brocca nella quale è stata riscontrata la presenza di un vino 'corretto'. Perché nel fondo del vaso in coccio dove la brocca era stata lasciata, dice, "e' stato ritrovato un coppo e sotto al coppo, un grumo composto da resti di fave macinate". Le fave, sottolinea, "venivano usate per sbiancare il vino" o per correggerne il gusto. L'odore del vino poi, rivela Osanna, "è stato un altro dei piccoli miracoli di questo scavo: ci ha investiti fortissimo quando abbiamo aperto uno dei grossi vasi col coperchio che erano sul bancone", incredibile se si pensa che quel vaso era chiuso da duemila anni."


E' chiaro che a quel tempo c'erano altri... gusti!

Simon

Qui il "bancone", colorato e decorato:



Qui i fori per le pentole:



Simon

E' stata una sorpresa per me quando recentemente ho scoperto che il vino come lo conosciamo noi oggi è qualcosa che gli antichi non hanno mai gustato..
al punto che era uso correggerlo con spezie o altri vegetali, proprio per 'arrotondare' il gusto e renderlo piu gradevole..

quindi non rimpiangiamo i "sapori di una volta"... non tutti sono da rimpiangere 😉

Interessante documentario andato in onda su Rai2 circa le ultime scoperte a Pompei
www.raiplay.it/video/2020/12/Pompei---Ultima-scoperta-3d0e7cdf-acc1-460d-a63f-4bf856c8e...