Limoncello
(from Amalia)
La mia ricetta casalinga è questa:
in un litro di alcool metti in fusione per almeno una settimana le bucce di 4 o 5 limoni, preferibilmente non trattati. (taglia le bucce molto sottili evitando di tagliare la polpa bianca). Passata la settimana, metti sul fuoco un litro di acqua e quando è calda, ma non a bollore, versa un Kg. di zucchero e fai sciogliere bene. A questo punto aggiungi l'alcool con le bucce e mischia bene il tutto, poi elimina le bucce, filtra il preparato e versa nelle bottiglie. Chiudi bene e fai riposare il tutto per almeno 40 giorni. Dopo questo tempo puoi rifiltrare il liquore e porlo nelle bottiglie che preferisci.