Involtini di Verza con Polpette di Riso
Ingredienti per 4 persone:400 gr di foglie di verza,200 gr di riso,100 gr di pancetta affettata,50 gr di scalogno tritato,80 gr di burro,vino bianco,brodo di carne,160 gr di parmigiano grattuggiato,sale.
Preparazione:in una casseruola appasite lo scalogno con un po' di burro e 40 gr di pancetta,tostate il riso,bagnatelo con il vino e copritelo con il brodo.
Cuocetelo, amalgate con il burro rimasto e 60 gr di parmigiano e confezionate alcune polpette.
In una padella distribuite uno strato di parmigiano e cuocetelo in forno.
Sbollentate le foglie di verza in acqua salata e avvolgete una fetta di pancetta sulle polpette di riso,poi le verza e ancora una fetta di pancetta.
Scaldate in forno e servite con il parmigiano tostato.
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La risposta, quando è mite, allontana il furore, ma la parola che causa pena fa sorgere l’ira.— Prov. 15:1.
ברכה חמה על ידי כריסטינה
Testimone di Geova