00 11/04/2014 22:23
se vuoi ottenere il pane più croccante
impasta e inforna(segui procedimento semplice da post di Amalia)

se vuoi più morbido all'interno
fai riposare l'impasto 1 ora

poi reimpasta delicatamente(brevemente) e come da W 85...


in forno lo lasci fintanto che crocca
io non userei la ventilazione
temperatura tipo 170°max...vedrai che non si gonfia


magari apri il forno e tasti [SM=g27985]
[Modificato da Lungosonno 11/04/2014 22:26]