Zuppa di funghi porcini freschi
(from Amalia)
Ingredienti per 4 persone:
* 600 gr. di funghi porcini
* 5 mestoli di brodo di pollo
* 1 mestolo di panna
* 30 gr. di burro
* 1 spicchio d'aglio
* 1 cucchiaio di prezzemolo
* crostini di pane
* sale, pepe
Preparazione: Pulire e tagliare a fette i funghi. Passarli in padella con il burro e lo spicchio d'aglio. Salarli e peparli.
Dopo qualche minuto togliere dalla padella, tritare finemente e sistemare in una pentola con il brodo e la panna. Far prendere il bollore, poi far cuocere a fuoco vivo per 10 minuti, mescolando.
Servire con crostini di pane e prezzemolo tritato finemente.